May 9th, 2012

типа

(no subject)

Жили-не тужили, и внезапно дочь наша оказалась очень псинолюбивой. Планомерно скупает плюшевых собак и агитирует за живую. Я, говорит, буду о ней заботиться, гулять с ней, какашки за ней убирать лопатой... А если мы куда-нибудь поедем - посадим ее в чемодан!

И вот что мне непонятно - откуда ребенок из абсолютно пет-фри семьи знает по то что какашки за собакой надо убирать, лопатой? При том что об этом не знает большинство реальных собако-владельцев?
типа

(no subject)

У меня новый объект аддикции - каштановая мука.

Она так пахнет! Она пахнет одновременно сушеным черносливом, копченым чаем, просто дымом и еще чем-то невозможно одурительным. Свою муку я покупала в Барге, и она местная, аутентичная (вот такая), то есть после того как в октябре там собирают каштаны - их сушат в небольших двухэтажных домиках, на верхнем этаже каштаны, а внизу неделями поддерживают огонь. Из высушенных таким образом каштанов делают муку, и неудивительно что она ТАК пахнет.

И цвет у нее - нежно-персиково-кремово-теплый.

И если в банальном кексе заменить всего лишь четверть пшеничной муки на каштановую - получится удивительный каштановый кекс, прекрасный по цвету и по текстуре. А если в рецепте хлеба заменить четверть или треть обычной муки на каштановую, и чуть уменьшить количество воды - будет каштановый хлеб. Во Франции, кстати, каштан называли "хлебным деревом", а на Корсике некоторые старики никогда не ели пшеничного хлеба - потому что у них там традиционно пекли каштановый.

Сейчас поставила в духовку кастаньяччо - традиционный тосканский пирог из каштановой муки, с оливковым маслом, розмарином,  изюмом и орешками пинии (кедровыми)... вкус специфический -)

И хочется что-то еще из нее придумать...


упд: Вот нашла картинку со спец. домиком для сушки каштанов:

http://produits.bienmanger.com/3276-4w0h0_Muriel_Christian_Fouquart_Chestnut_Flour.jpg