December 24th, 2009

типа

куды бедному крестьянину податься?


умные люди подкинули мне несколько анти-рыбных ссылок и фактов. оказывается, несмотря на то что традиционно рыбу считают априори лёгкой, полезной, диетической пищей - она не так проста.

например, наша всенародная любимица тилапия оказывается недодаёт нам ценных рыбных жиров Омега3, и вообще может навредить сердцу:
http://www.associatedcontent.com/article/866321/tilapia_a_bad_fish_for_heart_health.html?cat=5

хищные морские рыбы - типа тунца и акулы - содержат много ртути. хотя некоторые виды тунца в банке - обезжиренный тунец "на воде" - вроде безопасны. хотя Старбакс перестраховался, и бутерброды с туной убрал из меню.

вот тут список рыб - от самых ртутеносных до более-менее безопасных.
из безопасных нам доступны сельдь, сёмга, треска, сардинки, тилапия (но помним - к ней нужно докупить жиров Омега3!) и так далее. устрицы, крабы, креветки, анчоусы - тоже можно!


для оптимистов могу добавить надежды:
- есть гипотеза, что ртуть и другие тяжёлые металлы в рыбе находятся в относительно безопасном, связанном состоянии. логично - ведь сама рыба от ртути не умирает?
- человеческий организм выводит ртуть. то есть если есть преимущественно рыбу, относящуюся к "группе низкого риска" - опасность не так высока как кажется. исключение - люди, у которых генетически нарушен обмен веществ, в частности, вывод ртути.

но хотелось бы услышать мнение специалистов - я знаю что у нас тут есть такие! что делать с рыбой? есть? или не есть и  уходить в вегетарианцы?