November 22nd, 2009

типа

индейские котлеты

Поскольку мои своенравные дети овощи варёно-тушёные не едят, я эти овощи маскирую. Например сегодня семейство слопало уже больше половины буханки тыквенного хлеба. А ещё у нас бывает хлеб с луком и цуккини. Или вот печенье - тыквенное и морковное. Но самый простой и удачный ход - это котлеты из индейки с овощами.

Я беру грамм 700-800 грудки индейки, 1 яйцо и опциональный набор овощей, например:
1 мелкую моркву.
1 среднюю луковицу.
грамм 100 тыквы
кусок порея
1/2 цуккини (сегодня не было)


и всё это в блендере - на мелкие фракции.
и соль/специи.
сегодня были специи на индийский манер - имбирь, кардамон, кориандр.

и потом перемешать-перемешать, и мокрыми руками такие мелкие шарики скатать, в муке обвалять и сплющить слегка - чтобы получились мини-котлетки, сантиметра 2-3 в диаметре, на один укус. и быстро обжарить в полуфритюре.

очень хорошо с рисом и всякими острыми соусами.

а фарш прекрасно хранится в холодильнике, так что можно сразу на два дня его намолотить.