September 6th, 2009

типа

(no subject)

всё, пошла спать.

а то придёт опёка - а у меня младенец не спит, да ещё и сырую сиську жрёт.
а старший вообще дома не ночует.
и свекровь на полу на матрасе калачиком свернулась.
и муж в синяках - с Мотом ездили на пейнтбол.

отберут же и детей, и свекровь, и мужа...



упд.
младенец уснул, но автоматически сыроедит
типа

КурицЫн Weekly (c)

по просьбам френдов рассказываю про простейший рецепт курицы.
мы такую курицу едим минимум дважды в неделю.


Итак, нам нужно куриное филе, я беру кило, чтобы хватило на 2 дня на всё семейство. филе нужно нарезать на небольшие полосочки, так чтобы сподручно было брать палочками.

Удобно сначала смешать маринад, и в него кидать эти кусочки, время от времени перемешивая.

Для маринада нужно смешать:
- соевый соус (примерно 50 мл.)
- оливковое масло (2-3 столовых ложки)
- имбирь (свежий потереть, сухой так насыпать пару чайных ложек)
- чеснок натереть или через давилку
- столовую ложку мёда
- опционально - свежесмолотый перец, молотую корицу по вкусу

Курице хватает 10 минут в таком маринаде, так что пока дорезается всё филе и разогревается сковорода, нижние слои уже доходят "до кондиции". Мясо нужно быстро обжаривать на сильном огне небольшими порциями - чтобы не давало сок, а быстро подрумянивалось. Готовые порции вынимать. Пуристы могу предварительно ароматизировать масло кусочком имбиря и чесноком, но это не обязательно, сам маринад довольно ароматный. Запах при обжарке такой что Таня прибегает из комнаты, залезает на свой стул, прикладывает к груди "намордник" и начинает выразительными жестами клянчить куски.

К этому мясу хорошо подходят рис или лапша, обычная или соба какая-нибудь.

Ещё можно после обжарки мяса добавить в сковороду масла и быстро обжарить овощи. В сезон или когда время есть можно свежие - лук, моркву, перец, порей, сельдерей и т.д., тоже небольшими порциями. Если нужно быстро - неплохо подходят замороженные смеси типа "Восточной" или "Китайской", там в составе древесные грибы, проростки маша, порей, мини-кукуруза и прочие овощи. У меня сковорода глубокая, типа вока, туда много помещается, однажды на 10 человек приготовила такое. Минут 10 жарим овощи, потом туда возвращаем курицу, перемешиваем, можно соевого соуса плеснуть, можно кунжута посыпать и ложку кунжутного масла, потом туда лапшу, всё аккуратно перемешиваем - и едим. Я с понтом ем палочками -))) Если на гарнир рис - то его не смешивать, то есть я смешиваю у себя на тарелке, и опять же ем палочками, Костя ест раздельно, а Матвей вообще только рис и курицу, овощи я ему даже не кладу.

Временных затрат - минут 6 -7 на нарезку и маринад, минут 10 на обжарку курицы, минут 5 на обжарку овощей. Рис / лапша варятся параллельно.

В первый день я жарю половину курицы, контейнер с оставшейся половиной ставлю в холодильник - и на следующий день на приготовление ужина уходит ещё меньше времени.


Под катом собрала свои любимые овощные смеси, которые хорошо подходят к такой курице:



 

Collapse )


 

упд.
аналогичные упражнения подходят и хорошей говядине, с говядиной хорошо оливковое масло заменить в маринаде на кунжутное, и к последней порции обжариваемого мяса насыпать кунжута...