February 23rd, 2009

типа

кулинарные потуги

на выходных готовила "фермерское" жаркое, салат с сырыми шампиньонами и - ТАДАМ! - таки освоила шарлотку.

да, банальная шарлотка мне долго не давалась, но хорошая духовка и миксер творят чудеса. кстати, если в тесто и на сами яблоки потереть лимонной цедры - будет очень даже хорошо. теперь мечтаю добыть рецепт лимонного кекса.

салат с шампиньонами был чисто импровизационный - попластала их, в качестве заправки взяла масло от вяленых томатов, лимонный сок, бальзамический уксус (совсем чуть, чтобы не потемнели), перец, плюс луку покрошила (надо бы красного, но за отсутствием сошёл и белый). добавила вяленых же томатов и сырых помидор. для полного счастья надо бы туда зелёных салатных листьев - рукколы-шмукколы, айсбергу, шпинату и прочих фриссе, но - не подготовилась. главное - поняла вектор движения, пойду мучить народ в изи-куке - с чем бы таким мешать сырые шампиньоны. у кого есть идеи?

"фермерское" жаркое - опять с тыквой (я предупреждала, кто не спрятался - я не виноват). обжарила глубокой сковороде половинки шампиньонов, дольки чеснока, кусочки порея, куски тыквы и морквы - всё небольшими порциями, но сравнительно крупными кусками (2-3 см). потом обжарила мясо (лопаточную часть). потом туда много луку, слегка его зарумянить - и мясо с луком тушить. когда мясо протушилось - вернула грибы и овощи (сначала моркву, потом остальных), и ещё немного протушила.  соль, перец, специи. лук, чеснок и тыква разошлись на соус. как вариант - кинуть в конце сверху ломтики картофеля, тогда можно без гарнира. я не кидала, не хотелось огрублять вкус. ели с рисом -  то что надо. на второй день вообще волшебно.


и при этом у меня ещё четверть тыквы осталось...
размышляю в сторону супа, штруделя или просто запечь в духовке с айвой и мёдом...