October 7th, 2008

типа

очень рекомендую

Поскольку у нас много ремонта и много работы, мы на годовщину свадьбы не поехали в Париж. и не отправились в СПА на массажик и какие-нибудь ванны с тёплыми кедровыми опилками. мы даже в ресторан не пошли.

мы съели в Сбарро по творожной пицце и пошли в кино.
давали Мамму Мию.
это был правильный выбор.
весело и вкусно, да-да-да.

но вот Бонд, Джеймс Бонд - лучше бы не пел.

теперь неудержимо хочу на синее море, в какую-нибудь островную Грецию или Киприотию. и стискиваю зубы, и бью себя по рукам - чтобы резко не изменить концепцию, и не оформить квартиру в бело-голубых тонах, с полосатыми шторами и глиняными мисками.

я ж кстати пять лет работала на киприотов, не единожды бывала на Кипре. и знаю несколько греческих слов. калимера, калиспера, калинихта, ясу, клефтико, халуми, муссака, мезе, эфхаристо, парагало...
типа

(no subject)

читаю про всякие биржевые обвалы и кризисы ликвидности... ну, мы-то всю наличку сразу выводим в кэш и инвестируем в надёжные активы - стальные двери, пластиковые окна, чугунные радиаторы... но всё равно - лишь бы не жахнуло.
типа

Хинди-руси, бхай-бхай

начиталась постов felix_mencat  про Индию, и по мотивам индийской кухни приготовила...  не знаю, как бы это назвали индусы, в моём внутреннем каталоге это проходит как "раздельный плов".

Продукты:
Рис басмати, пара стаканов
Чечевица крупная зелёная, стакана полтора
Индейка - грудка, филе, около 600 гр.
Лук - пара крупных луковиц
Чеснок - 2 головки
Пряности и специи: корень имбиря, кардамон, кориандр, перец душистый, куркума, кумин, зира, ещё от щедрот сыпанула щепотку смеси "для плова" (ташкентская заначка)
Масло растительное

Процесс:
1. Ставим на огонь глубокую сковороду или казан, наливаем масло, как нагреется - кидаем порезанный имбирь и чеснок.
 
2. Пока масло ароматизируется - режем индейку на порционные кусочки (2-3 см по грани)

3. Выкидываем из масла имбирь и чеснок (я чеснок съела), обжариваем индейку. Индейку закладываем небольшими порциями, поджаренную отодвигаем к краю или вынимаем, чтобы не выделялся сок, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось. Огонь - довольно сильный.

4. Пока жарится мясо - чистим и режем лук, затем закидываем его к мясу. Туда же - ещё чесноку можно.

5. Пока жарится лук - моем чечевицу.

6. Делаем зирвак - добавляем к мясу и луку специи, заливаем кипятком, солим. Тушим,  огонь скорее слабый. Я тушила минут 20.

7. Засыпаем сверху на мясо и лук чечевицу. Она должна быть покрыта жидкостью, если не хватает - можно долить кипятка. .

8. Ждём до готовности чечевицы. Это минут 20-25, на слабом огне.

9. Пока ждём - рис басмати - отварить. Индусы бы отварили на пару в марле над казаном с мясом - но мне было лень.


Всё. На тарелку кладём рис, сверху - мясо с чечевицей.
На мой вкус - удалось, Матвей слопал моментально, требовал добавки чечевицы.
Буду повторять, и не раз.